মরিচের গুড়া

Description

মরিচের গুঁড়া (Chili Powder) রান্নার এক অপরিহার্য উপাদান। এই মসলা ছাড়া রান্নার ঝাল স্বাদ তো যেনো অসম্ভব একটা ব্যাপার। রান্নার স্বাদ, ঘ্রাণ, মান নির্ভর করে এই মরিচ গুঁড়ার উপর। শুধু তরকারিতে ঝালের জন্য বা লাল রাখার জন্যই যে মরিচ গুড়া ব্যবহৃত হয়, তা কিন্তু নাহ। তরকারিতে স্বাদ বৃদ্ধির পাশাপাশি মরিচ কিন্তু আমাদের জন্য বেশ উপকারি ও বটে। রান্নার কাজে আমরা প্রায় সময় এই মরিচ গুড়া ব্যবহার করে থাকি।

প্রাচীনকালে শুকনো ঝাল মরিচ বেটে তারপর সেইটা রান্নায় ব্যবহার করা হতো। তবে যুগের পরিবর্তনে এখন বাটা মরিচের পরিবর্তে ব্যবহার করা হয় গুড়া মরিচ। এতে সময়টাও  বাঁচে সেই সাথে খাবারের স্বাদের মাত্রা টাও বজায় থাকে। তবে ভেজালে পরিপূর্ন অন্যান্য গুঁড়া মসলার মতো এটি। ফলে রান্নার অধিকাংশ সময় বিঘ্নিত হয় নিরাপদ খাদ্যের ব্যাপারটি। কিন্তু আমরা বিন্নিফুড সুনামের সাথে বিশুদ্ধ মানের গুঁড়া মরিচ সরবরাহ করে আসছি দীর্ঘদিন যাবৎ। যা আপনার স্বাস্থ্য ঝুঁকি একটুও বৃদ্ধি না করে রান্নার স্বাদ বাড়াবে বহুগুণে।

মরিচ গুঁড়ার উপকারিতা

♢ শুকনো মরিচে রয়েছে ভিটামিন এ  এবং ভিটামিন সি।
♢ মরিচের গুড়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
♢ মাইগ্রেন প্রতিরোধ করে।
♢ যারা হাই প্রেশারের সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্যও এই মরিচ বেশ উপকারি।
♢ শুকনো মরিচ আমাদের অস্থিসন্ধির ব্যাথা কমাতে সাহায্য করে।